饮食泄漏情绪秘密
专家们发现，食品可以反应一个人的性情和情绪。容易发怒的人喜欢吃有韧性的食品，比如肉类；情绪低落的人则喜欢吃富含糖和咖啡因的食品；妒忌成性的人看到甚么食品都会堆在盘子里，这或许表明他们童年时曾在餐桌上与兄弟姐妹展开过剧烈争取。
据美国《科学世界》报导，美国心理学家辛西娅·博尔女士已对这个问题进行了30年的研究。她参考了500多份病例资料，首次围绕食品与精神状态之间的关系展开了细致的视察。研究显示，就餐者或许可以通过改变饮食来控制自己的情绪。博尔女士说：“如果有人想宣泄怒气，只有狠狠地出声咀嚼才能到达效果。能填满肚子的大块食品会减轻孤单的感觉。”
博尔将患者的饮食与其情绪和性情加以比较。她发现，身处危机(比如离婚)中的人喜欢松软的甜食，比如雪糕和蛋奶冻等带甜又软绵绵的食品，由于他们“想借助童年时期的食品来寻求安慰”；情绪紧张的人青睐松脆的食品，比如油炸土豆片。博尔女士认为：“在蒙受压力的情况下，肾上腺治白癜风哪个医院最好常常会发出需要盐的信号。”
一家大型餐馆的老板勒蒙·伯朗说，他的未婚妻是医生，生气时喜欢吃坚固的食品，最常吃的是法国棍子面包，吃完这些食品后，她的情绪仿佛真的好转了很多。伯朗说：“咀嚼大块的食品可以宣泄情绪。这是一种快速的肌肉运动，具有极为特殊的效果。”
《饥饿时期：一个贪吃者的自白》1书的作者威廉·利斯对这个有关食品和情绪的研究也很感兴趣，威廉说，这项研究验证了他的经历，由于他是借助吃东西来摆脱感情困扰的。“如果你感到懊丧，你就会大吃富含碳水化合物的食品，比如炸面包等。”威廉还表示，这类食品会使血糖含量急剧增加，随即又迅速下落，因此需要进一步补充。
研究食品与性情的作家还有乔安妮·哈利斯。她的作品《情系巧克力》曾于2000年改编成电影，由朱丽叶·比诺什和约翰尼·德普领衔主演。
朱丽叶扮演的维亚娜·罗谢开了一家巧克力店，她能准确地说出每位顾北京治疗白癜风最好医院客的热切欲望。哈利斯说：“实际情况与研究结论相反，爱吃甜食的人未必是个懊丧的人。我书中的巧克力是个比喻。它意味着爱，反应了维亚娜人生健康平衡的心态。但是，人们摄取的食品和他们的饮食方式能充分说明他们的性格特点。有些人兴高采烈地大吃大嚼，人们会觉得他们开朗、外向、对生活充满热忱。”
不过，关于这项研究，英国圣乔治医学院的教授休伯特·赖西还有不同看法，他认为，这些发现目前看来多半还只是一种“使人寻味的假定”，还需要作进一步的验证。
情绪与食品
发怒：肉类
悲伤：甜食和咖啡因饮料
需要安慰：雪糕和蛋奶冻
孤独：米饭和意大利面食
紧张和野心勃勃：松脆食品、酱油和洋葱
性压抑：饼干和面包
妒忌：将食品堆满盆碟
